Los ArqueoFood Tours son una iniciativa de divulgación cultural y del patrimonio a través de la gastronomía de época.
Este proyecto es llevado a cabo por arqueólogos e investigadores andaluces, Juan Miguel Pajuelo y Fco. Javier Ramírez (TripMilenaria S.L) en colaboración con Manuel León Béjar (Arqueogastronomía), arqueólogo y Máster en Vitivinicultura.
Desde hace unos años, las universidades de Cádiz y Sevilla han venido analizando la composición química del contenido de ánforas como las conservadas en "la tienda del Garum" de Pompeya.
Junto a estos análisis, el estudio de los tratados de agrónomos romanos como Paladio o el gaditano Columela han servido de base e inspiración para recrear fidedignamente una amplia serie de productos gastronómicos de época romana y medieval que podemos degustar hoy día.
Actualmente ofrecemos 3 diferentes Tours:
"Sabores de Gades" centrado en las cocinas de la Antigua Roma;
"Madera y Alquimia", donde nos acercamos a la gastronomía del medievo;
"De Ninkasi a Baco" en la que recorremos la historia de la cerveza desde época neolítica al período romano.
Constan de un breve recorrido temático con visita a enclaves arqueológicos de la ciudad de Cádiz y posterior cata técnica de vinos romanos, garum y diversos productos de arqueogastronomía que se desarrolla en la Taberna Romana "Balbo et Columela".
PROGRAMACIÓN SEPTIEMBRE 2020
· viernes 4 SEPTIEMBRE: "Sabores de Gades" (Roma) 20:00 horas. RESERVA.
· sábado 5 SEPTIEMBRE: "De Ninkasi a Baco" (Cerveza histórica) 20:00h RESERVA.
· viernes 11 SEPTIEMBRE: "De Ninkasi a Baco" (Cerveza histórica) 20:00h RESERVA.
· sábado 12 SEPTIEMBRE: "Sabores de Gades" (Roma) 20:00 horas. RESERVA.
· viernes 18 SEPTIEMBRE: "Sabores de Gades" (Roma) 20:00 horas. RESERVA.
· sábado 19 SEPTIEMBRE: "Sabores de Sherish" en Jerez de la Frontera (Roma) 20:00 horas. (Para realizar RESERVA a esta degustación, enviar correo electrónico a: balboetcolumela@gmail.com)
· sábado 26 SEPTIEMBRE: "Sabores de Gades" (Roma) 20:00 horas. RESERVA.
PROGRAMACIÓN OCTUBRE 2020
· viernes 2 OCTUBRE: "De Ninkasi a Baco" (Cerveza histórica) 20:00h RESERVA.
· sábado 3 OCTUBRE: "Madera y Alquimia" (Medievo) 20:00 horas. RESERVA.
Las fechas para nuestros Tours Arqueogastronómicos se publican además puntualmente en nuestras redes sociales
El aforo es reducido y la duración apróximada es de dos horas y media. Precio: 25€/persona.
(PARA RUTAS PRIVADAS, PRECIO A CONVENIR)
Aunque nuestra actividad se desarrolla principalmente en la ciudad de Cádiz, este verano, como novedad, realizaremos nuestros ArqueoFood Tours en otros puntos de la provincia gaditana.
Comenzamos con "Sabores de Sherish", en Jerez de la Frontera.
