Los ArqueoFood Tours son una iniciativa de divulgación cultural y del patrimonio a través de la gastronomía de época.
Este proyecto es llevado a cabo por arqueólogos e investigadores andaluces, Juan Miguel Pajuelo y Fco. Javier Ramírez (TripMilenaria S.L) en colaboración con Manuel León Béjar (Baetica Columela), arqueólogo y Máster en Vitivinicultura.
Desde hace unos años, las universidades de Cádiz y Sevilla han venido analizando la composición química del contenido de ánforas como las conservadas en "la tienda del Garum" de Pompeya.
Junto a estos análisis, el estudio de los tratados de agrónomos romanos como Paladio o el gaditano Columela han servido de base e inspiración para recrear fidedignamente una amplia serie de productos gastronómicos de época romana y medieval que podemos degustar hoy día.
Actualmente ofrecemos 3 diferentes Tours:
"Sabores de Gades" centrado en las cocinas de la Antigua Roma;
"Madera y Alquimia", donde nos acercamos a la gastronomía del medievo;
"De Ninkasi a Baco" en la que recorremos la historia de la cerveza desde época neolítica al período romano.
Constan de un breve recorrido temático con visita a enclaves arqueológicos de la ciudad de Cádiz y posterior cata técnica de vinos romanos, garum y diversos productos de arqueogastronomía que se desarrolla en la Taberna Romana "Balbo et Columela".
Este nuevo local situado en el barrio de El Pópulo reproduce un Thermopolium, un establecimiento culinario romano, y que pretende ser un espacio cultural dedicado a poner en valor la gastronomía y la historia de la ciudad de Cádiz desde sus orígenes.
PROGRAMACIÓN
· viernes 31 JULIO: "Sabores de Gades" (Roma) 20:00 horas. RESERVA.
· sábado 1 AGOSTO: "De Ninkasi a Baco" (Cervezas históricas) 20:00 h. RESERVA.
· viernes 7 AGOSTO: "De Ninkasi a Baco" (Cervezas históricas) 20:00 h. RESERVA.
· sábado 8 AGOSTO: "Sabores de Gades" (Roma) 20:00 horas. RESERVA.
· viernes 14 AGOSTO: "Sabores de Gades" (Roma) 20:00 horas. RESERVA.
· sábado 15 AGOSTO: "De Ninkasi a Baco" (Cervezas históricas) 20:00 h. RESERVA.
· viernes 21 AGOSTO: "Sabores de Sherish" en Jerez de la Frontera (Roma) 20:00 horas. (Para realizar RESERVA a esta degustación, enviar correo electrónico a: balboetcolumela@gmail.com o tripmilenaria@gmail.com)
· sábado 22 AGOSTO: "Madera y Alquimia" (Medievo) 20:00 horas. RESERVA.
· viernes 28 AGOSTO: "De Ninkasi a Baco" (Cervezas históricas) 20:00 h. RESERVA.
· sábado 29 AGOSTO: "Sabores de Gades" (Roma) 20:00 horas. RESERVA.
Las fechas para nuestros Tours Arqueogastronómicos se publican además puntualmente en nuestras redes sociales
El aforo es reducido y la duración apróximada es de dos horas y media. Precio: 25€/persona.
(PARA RUTAS PRIVADAS, PRECIO A CONVENIR)
También puedes pedir información y reservar plaza a través de los teléfonos
661 30 87 87
680 51 34 37
o enviando un correo electrónico a:
Aunque nuestra actividad se desarrolla principalmente en la ciudad de Cádiz, este verano, como novedad, realizaremos nuestros ArqueoFood Tours en otros puntos de la provincia gaditana.
Comenzamos con "Sabores de Sherish", en Jerez de la Frontera.
